Zona Autônoma Temporária conhecido por sua sigla T.A.Z.(do inglês Temporary Autonomous Zone) é um dos livros mais notórios escritos por Hakim Bey (pseudônimo de Peter Lamborn Wilson) em 1985. A ideia sobre uma Zona Autônoma Temporária é de como um grupo, um Bando, uma coagulação voluntária de pessoas afins não-hierarquizadas podem maximizar a liberdade por eles mesmos numa sociedade atual. Em linhas gerais é uma organização para o desenvolvimento de atividades comuns, sem controle de hierarquias opressivas. Para nós, o termo ZAT remete à necessidade de um espaço para sair da rotina, imergir em situações prazerosas. Por alguns dias, algumas horas, um tempo só seu.

quinta-feira, 3 de maio de 2012

Programação da 5º Imersão

ZatBrasil - 5º Imersão -  Punta del Diablo - Uruguai 
6 a 10 de junho - quarta a domingo - 2012
Condomínio La Amistad



PROGRAMAÇÂO 
Dia 6 – QUARTA-FEIRA
21h – Encontro no estacionamento Haudi entre Voluntários da Patria e Rodoviária Porto Alegre
21h30 – embarque com degustação de empanadas da Panas & Panitas e vinhos
24h – Previsão de parada para lanche
DIA 7 – QUINTA
6h – Previsão de parada na alfândega brasileira e em seguida na uruguaia
7h30 - Café da manhã e check in nas casas
9h30 – Audiovisual sobre Razão e Emoção na Arquitetura: o caso La Amistad
10h – Workshop fotográfico: Parte teórica na Barbacoa. Distribuição de tarefas para avaliação posterior

11h – Caminhada ao farol para execução das pautas fotográficas
13h às 15h30 – Período livre para almoço no Pueblo e descanso no condomínio

15h30 – Apresentação dos exercícios fotográficos, distribuição de novas
tarefas fotográficas
17h - Encontro sobre movimento Slow Food com oficina prática de
pratos locais, apresentação de vídeo e bate-papo com pescadores da região
19h – Degustação de vinhos uruguaios
19h30 – Jantar na Barbacoa – Paella à La Punta Del Diablo
21h30 – Lounge (charla, música eletrônica). Bebidas à venda no local
23h – Encerramento das atividades do dia – Horário de silêncio


 
DIA 8 – SEXTA
7h às 8h20 - Café da manhã
8h30 - Saída para o forte de Santa Teresa
9h – Cavalgada
Apresentação e instruções sobre o passeio (não exige prática anterior,
é acompanhado por guias experientes e há diversas paradas para
observação das paisagens, tomada de fotos e informações sobre as
características do local)
Roteiro resumido: Sombraculo e invernáculo, Lagoa de Penha, Praia Grande, Recreio do

Soldado,  Cerro “Corazón de Piedra “,Cerro Brum, en Remonta, Ruta 9 , Laguna Negra, Potrerillo de Santa Teresa
12h30 - Almoço (Piquenique) com produtos regionais
17h - Lanche no Centro de Interpretación com vista para o pôr do sol na lagoa
18h - Chegada em Santa Teresa
18h30 às 20h  – Período livre no La Amistad
20h - Parrilla com Hector na Barbacoa – Bebidas à venda no local
22h – Lounge (exibição de fotos, charla, música eletrônica) - Bebidas à venda no local
23h30 – Encerramento das atividades do dia – Horário de silêncio 
DIA 9 – SÁBADO
8h30 às 10h – Café da manhã
10h10 – Experiência em meditação
12h – Almoço na Barbacoa com Choripan e Saladas - Bebidas à venda no local
13h às 17h – Livre para passeios ou descanso
17 –  Aula de culinária com Elizabeth Rodriguez e criadores de javali. Aprenda a fazer os famosos buñuelos de alga de Punta Del Diablo, Sorrentinos e um legítimo assado de javali
19h30 – Jantar na Barbacoa - Bebidas à venda no local

21h30 – Encontro com músicos uruguaios – aula de música com instrumentos de percussão e apresentação ao vivo
23h30 – Encerramento das atividades do dia – Horário de silêncio
DIA 10 - DOMINGO
8h30 - café básico
9h-  Meditação 2
10h30 - Brunch na Barbacoa
11h45- check out
12h - saída para Chuí
12h30 às 15h - Compras

15h – Embarque com serviço de lanche (panchos e pomelo) no ônibus
15h30 – Previsão de parada na alfândega uruguaia, em seguida na brasileira
20h – Parada para lanche ou jantar (opcional livre)
23h – Previsão de chegada em Porto Alegre


Fotos de Ricardo Braescher

Investimento: R$ 1.500,00 por pessoa
Inclui: Hospedagem, transporte, alimentação e todas as atividades no condomínio
Não inclui: bebidas, lanches e refeições extras, compras e despesas pessoais

Documentos: os únicos documentos aceitos na aduana uruguaia são RG e Passaporte. AMBOS DEVEM SER LEVADOS.
Contato:

quinta-feira, 26 de abril de 2012

Imersão no Feriadão

Agende-se, nossa quinta imersão para Punta del Diablo vai contemplar um feriadão. Teremos mais tempo para diversão, descanso e o prazer de novas descobertas.

 
Partida dia 6 de junho, quinta-feira, às 21h30 e retorno dia 10 de junho, domingo, com chegada prevista para às 23h30 em Porto Alegre.

A programação inclui oficinas de culinária com a chef Elizabeth Rodriguez, lider do movimento Slow Food do departamento de Rocha, workshop fotográfico, cavalgada pelos recantos de Rocha (saindo do Forte de Santa Teresa), experiência em meditação budista, charla e audição com músico local e outras atrações.


O pacote inclui hospedagem, transporte rodoviário, atividades e refeições.
Reservas: zatbrasil@gmail.com

quinta-feira, 22 de março de 2012

Receitas Slow Food de Elizabeth Rodriguez de Fuentes

Paella "Punta Del Diablo" (para 6 personas)


Ingredientes :
1/4 kilo de carne de cerdo 
1/4 de pollo (a elección)
200 gr de pulpa mejillones, 200 gr de pulpa camarones, 200 gr de calamares (lulas), 200 gr de pulpitos 
1 taza de salsa base de tomate, 1 cucharadita de curry, sal y pimienta a gusto, aceite de oliva
800 gr de arroz Carnaroli, caldo 1 litro.aprox.
150 gr de mejillones y camarones con cascara para la decoración 
Procedimiento:
cocinar por 15 minutos los pulpitos y los calamares
Poner en una paellera aceite y empezar a freír el cerdo y el pollo
Agregar los calamares y los pulpitos 
Poner la salsa base de tomate, el curry, sal y pimienta
Agregar los mejillones y los camarones y empezar a agregarle el caldo, que nos quedo de los pulpito
Poner el arroz, al que antes lo enjuagamos varias veces, para que soltara el almidón.
Vamos incorporando caldo lentamente, durante 15 minutos, hasta que el arroz se cocine
Apagamos y dejamos que todo quede en su punt
Decoramos con los camarones y mejillones con cascara, tiras de morrón rojo y perejil picado

!!! A degustar !!!


Pan de Algas y Siri


Medio kilo de harina 
1 Cucharada de levadura instantanea 
1 Cucharadita de sal fina, un toque de pimienta
3/4 taza de aceite y 1/4 litro de agua 
1 taza de pulpa de siri 
Procedimiento :
Colocamos los ingredientes secos en un bols, para preparar la masa de pan 
Luego agregamos en el centro los ingredientes humedos y tomamos la masa
Amasamos hasta que su textura sea flexible y no se pegue a las manos
Estiramos y colocamos en el centro, la pulpa de siri condimentada a gusto
Envolvemos, formamos un bollo y colocamos en asadera aceitada
Dejamos leudar media hora llevamos al horno tibio por 30 minutos aprox.

!!! A disfrutar !!!


Pesca del dia con crocante de rucula y almendras

1 filet de pesca del día 
Sal y pimienta a gusto y un toque de fenogreco 
1 taza de harina de garbanzo para empanar el filet
1/2 taza de aceite de oliva 
1 taza de rucula picada chica, 2 cucharadas de almendras fileteadas
Procedimiento:
Salpimentar el filet y pasarlos por la harina de garbanzo 
Tomar una plancha y colocar 2 cucharadas de aceite de oliva, calentar
Colocar el filet que se cocine en forma lenta 
En un sarten dorar las almendras y cuando estan apenas tostadas agregarle la rucula picada y 2 cucharadas de aceite de oliva
Cuando el filet comenzo a liberar sus jugos, dar vuelta en la plancha y cocinar 3´a 4´ mas
Colocar en un plato y salsear con el crocante de rucula y almendras, acompañar con verduras al wok, u otra guarnicion a gusto

!!! A cocinar !!!


Fotos de Ricardo Braescher

sexta-feira, 16 de março de 2012

4ª edição ZAT - Imersão Enogourmet

La Amistad - Punta Del Diablo
De 13 a 15 de abril – sexta a domingo

O conceito ZAT (Zona Autônoma Temporária) retoma suas ações no condomínio La Amistad com a 4ª Imersão Enogourmet em Punta Del Diablo, no Uruguai.


ZAT é uma proposta de sair da rotina e imergir em situações prazerosas por um tempo curto e intenso. Um momento para você desligar o botão do dia a dia e interagir com pessoas novas em um final de semana absolutamente convivial.
O La Amistad não é hotel, todos os integrantes da imersão dividem quartos e salas das casas do condomínio, possibilitando uma convivência mais próxima e informal. 
Nossa programação começa em Porto Alegre, na sexta-feira dia 13 de abril, às 21h30, para embarque em ônibus fretado rumo ao Uruguai. Já na partida começamos nossa aventura enogastronômica com uma degustação de vinhos e petiscos leves. Chegamos ao La Amistad no sábado cedinho com a recepção da chef Elizabeth Rodriguez e seu café da manhã com produtos típicos uruguaios.
Em seguida, teremos uma breve sessão de alongamento orientada pela instrutora de meditação Angela Spolidoro e seguimos para nossas atividades que incluem um bate-papo sobre arquitetura ambiental, workshop fotográfico com Ricardo Braescher, “charla” com os pescadores do povoado, aula de dança (noções de tango) com professor Fito de Ávila, degustação de vinhos uruguaios e uma autêntica parrilla preparada no próprio condomínio.


No domingo, propomos uma experiência diferente: teremos um rápido e leve café da manhã para poder participar de uma vivência em meditação com Angela Spolidoro. Angela, uma brasileira-uruguaia, é praticante budista e desde 1995 foi
devotada aluna de S.E. Chagdud Tulku Rinpoche (1930 – 2002). Viveu no Uruguai e Chile apoiando o desenvolvimento de grupos de meditação e auxiliando os praticantes em seus primeiros passos na meditação budista.

Em seguida, vamos nos deliciar com um brunch uruguaio assinado pela chef Elizabeth Rodriguez. Após o brunch, saímos para o Chuí onde ficaremos cerca de duas horas para compras e depois retornamos a Porto Alegre.

O custo único por pessoa é de R$ 850. Bebidas são cobradas à parte. Inscrições e mais informações pelo e-mail zatbrasil@gmail.com ou pelo celular (51) 9196 0249 em horário comercial.


13 de abril – Sexta-feira
21h30 – Embarque no Estacionamento Haudi (em frente à Rodoviária)
Degustação de vinhos e petiscos

14 de abril – Sábado
00h30 – Previsão de parada para lanche ou jantar (livre) – 20 min
8h - Café da manhã
8h40 – Check in nas casas
8h50 – Bate-papo sobre o case La Amistad: Emoção e Razão na Arquitetura
9h30 - Safári fotográfico pela praia com Ricardo Braescher
12h00 - Charla com Pescadores no pueblo
12h50 - Almoço livre
15h – Avaliação e seleção de fotos com Ricardo Braescher
16h45 – Embarque para a aula de dança
17h - Aula de dança com Fito de Ávila
20h - Degustação de vinhos uruguaios com o sommelier Juan Lazo
20h30- Parrillada com Hector

15 de abril - Domingo
8h30 – Minicafé (café, suco, biscoitos)
8h45 - Aula de meditação com Angela
10h30 – Brunch
12h – Check out
12h15 – Partida para o Chuy
13h30 – Previsão de chegada ao Chuy para compras
15h30 – Lanche com pancho e pomelo
16h – Partida para Porto Alegre
20h – Previsão de parada de 20min para lanche o jantar (livre)
23h30 – Previsão de chegada em Porto Alegre


Observações:
Alfândega – Nossos horários são previstos de acordo com experiências anteriores, mas podem ser abreviados ou ampliados em função do atendimento da alfândega.
Documentos – Carteira de Identidade em boas condições (as bordas não podem estar se abrindo) e preferencialmente com menos de 10 anos.
Para os que têm passaporte válido, pede-se que também o levem.
Reservas – As reservas serão confirmadas mediante depósito bancário até o dia 10 de abril.

segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Elizabeth Rodriguez no La Macucha

O conceito ZAT se transferiu para Viamão, no sábado dia 15 de outubro, para algumas horas de convívio prazeroso no Espaço La Macucha. Duas turmas se revezaram na cozinha sob o comando da chef uruguaia Elizabeth Rodriguez que veio de Punta del Diablo para ensinar suas delícias. Com um cardápio saboroso e aulas facilitadas pelo carisma da chef, os convivas se deliciaram com a programação no tamanho exato para sair da rotina e descobrir novos prazeres.


Confira algumas fotos de Ricardo Braescher:




terça-feira, 11 de outubro de 2011

Culinária uruguaia com Elizabeth Rodriguez

A chef uruguaia Elizabeth Rodriguez estará no Brasil no sábado, dia 15 de outubro, para duas aulas especiais, em Viamão, na Grande Porto Alegre, no Espaço La Macucha, onde arquitetura e paisagem estão em simbiose com a natureza.
Líder do movimento slow food no Uruguai, Elizabeth mantém seu restaurante El Camarón Alegre, em Punta del Diablo, como um reduto da culinária rústica, bastante simples e repleta de sabores que mudam com as e
stações e com as ofertas da natureza.

As aulas desta mini-imer
são incluem preparo e degustação dos pratos em dois períodos: das 11h às 14h e das 17h às 20h, com apenas 12 pessoas por turma. O investimento por pessoa é de R$ 180,00 incluindo aula e refeição, transporte ida e volta e degustação de vinhos uruguaios. Quem se inscrever para as duas aulas paga R$ 320,00. Quem quiser usar carro próprio terá um investimento de R$ 150,00 por aula. Sugerimos a ida na van para facilitar a integração do grupo e evitar atrasos ou contratempos na estrada de acesso ao La Macucha, que tem trechos sem pavimentação.


Culinária uruguaia com Elizabeth Rodriguez
Sábado, 15 de outubro, Espaço La Macucha, Via
mão
Investimento: R$ 150,00 por aula/degustação + R$ 30,00 para transporte ida e volta

Curso 1

10h - Embarque no Estacionamento Autopark no IPA (Rua Cel. Joaquim Pedro Salgado, 80)
10h45 - Chegada no La Macucha
11h - Inicio do curso

14h - Encerramento e embarque para retorno
14h45 - Chegada a Porto Alegre

Cardápio

Musse de queijos artesanais com coulis de tannat

Tulipa de algas recheadas com surpresas do mar
Cordeiro dessossado com pimenta vermelha e gratin de repolho roxo e branco
Doce de leite caseiro


Curso 2
16h - Embarque no Estacionamento Autopark no IPA (Rua Cel. Joaquim Pedro Salgado, 80)
16h45 - Chegada no La Macucha
17h - Inicio do curso
20h - Encerramento e embarque para retorno
20h45 - Chegada a Porto Alegre

Cardápio
Bavaroise de siri com molho de mostarda
Crepes de algas marinhas com recheio de camarões
Cordeiro dessossado com pimenta vermelha e batatas assadas ao chimichurri

Torta de maracujá e butiá com praliné de chocolate

Carta de Vinhos
A Vinum Enoteca sugere os vinhos Cepas Nobles Sauvignon Blanc e Cepas Nobles Tannat, da Bodega Juan Carrau, para acompanhar os dois cardápios. Os vinhos estarão à disposição do público para aquisição no La Macucha com preços especiais.

sábado, 6 de agosto de 2011

3º edição da Imersão acontecerá em Setembro

Chega de frio! Já estamos apostando na chegada da primavera e preparando um bela festa para recebê-la. O conceito ZAT (Zona Autônoma Temporária) retoma suas ações no condomínio La Amistad com a 3ª Imersão Enogourmet em Punta Del Diablo, no Uruguai.

ZAT é uma proposta de sair da rotina e imergir em situações prazerosas por um tempo curto e intenso. Um momento para você desligar o botão do dia a dia e interagir com pessoas novas em um final de semana absolutamente convivial. O La Amistad não é hotel, todos os integrantes da imersão dividem quartos e salas das casas do condomínio, possibilitando-nos uma convivência mais próxima e informal.

Nossa programação começa em Porto Alegre, na sexta-feira dia 23 de setembro, às 22h, para embarque rumo ao Uruguai. Vamos confortavelmente instalados em ônibus leito com degustação de vinhos orientada pela consultora de Marketing de Vinhos Luciana Zotz. Chegamos no La Amistad no sábado cedinho com um café da manhã com produtos típicos uruguaios e seguimos para nossas atividades que incluem degustação de licor de tannat, workshop fotográfico com Ricardo Braescher, aula de dança (noções de tango e flamenco) com professor uruguaio, degustação de vinhos, parrillada e festa da primavera. No domingo, após o café da manhã teremos uma aula de culinária regional uruguaia com a chef Elizabeth Rodriguez. Ela vai mostrar como fazer pão de algas marinhas, preparar um peixe do dia, com crocante de amêndoas e ervas aromáticas e uma paella rochense (frutos do mar, javali e frango). Este será o cardápio do almoço servido no simpático restaurante El Camarón Alegre, que com seu ambiente rústico torna-se uma peculiar atração extra em nossa imersão.

Após o almoço, saímos para o Chuí onde ficaremos cerca de duas horas para compras e depois retornamos a Porto Alegre.

O custo único por pessoa é de R$ 750,00 que podem ser pagos em duas parcelas (agosto e setembro). Inscrições e mais informações pelo e-mail zatbrasil@gmail.com ou pelo celular (51) 9196 0249 em horário comercial.